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刚碾碎的生蒜泥最有益心脏健康

编辑:本站发布时间:2019-09-20 14:24:37 点击:81

刚碾碎的生蒜泥最有益心脏健康 / 10 years ago刚碾碎的生蒜泥最有益心脏健康1 分钟阅读 路透悉尼7月31日电---美国科学家的研究发现,生蒜泥要比加工烹饪过的大蒜更有益心脏健康。 许多世纪以来,大蒜的健康益处备受推崇,但康涅狄格大学医学院的心血管研究人员表示,他们首次从科学上证明,新碾碎的蒜泥要比干大蒜更有益心脏健康。 此前人们认为大蒜最大的好处是源于其含有丰富的抗氧化剂,但该研究对这一想法也提出了挑战。 研究人员通过连续30天用大蒜喂养老鼠发现,大蒜之所以能保护心脏似乎主要源于硫化氢,这种化学物质只有在大蒜被切碎或碾碎后才会形成,食用后会起到软化血管的作用。 研究人员Dipak Das在声明中称: 尽管硫化氢是以让臭鸡蛋发出难闻气味的物质知名,但它可以作为你身体中的一种化学信使,起到软化血管,让更多血液流过的作用。 但加工和烹饪过的大蒜就失去了产生硫化氢的能力。 该研究将发表在《农业与食品化学杂志》(Journal of Agricultural and Food Chemistry)上。(完) 编译:靳怡雯 发稿:段晓冬 路透全新邮件产品服务 每日财经荟萃 ,让您在每日清晨收到路透全球财经资讯精华和最新投资动向。请点击此处()开通此服务。
 

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